février, 2014
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Beignets à la crème d’orange
Pour: 6 personnes Difficulté: Moyenne Ingrédients 125g de farine 125g de sucre 50cl de lait 5 jaunes d’œufs 1 sachet de sucre vanillé 15g de beurre 1 orange non traitée {Pour la friture} : 3CS de chapelure 2 blancs d’œufs huile de friture Préparation Beurrer un plat rectangulaire et saupoudrer l’intérieur d’une cuillère à soupe […]
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Pâtisseries, Recettes tunisiennes
Zlabia faits maison
Préparation : 15 mn Cuisson : 3 mn par friture La pâte se prépare la veille 125g de farine, un décilitre d’eau, 3 g de levure de boulanger, 1/2 cuillerée à soupe de kurkuma, une pincée de sel, 500 g de sucre pour le sirop. Délayez la levure dans un verre d’eau tiède. Mélangez toute […]
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Recettes tunisiennes, Repas avec viandes
Couscous bel osbane
Préparation : 120 mn Cuisson : 120 mn 1 kg de couscous roulé, 3 osbanes sans riz, 2 oignons 100 g de pois chiches, 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate, 100 g de beurre, 1 cuillerée à soupe de poivre rouge, le poivre, le sel, 4 cuillerées à soupe d’huile, 1 cuillerée à […]
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Pâtisseries, Recettes algériennes
Dattes fourrées
300 g d’amandes émondées et moulues très fin, 150 g de sucre, eau de fleur d’oranger, colorant vert ,1 kg de dattes. Faites un sirop, lorsqu’il est à perle, versez en pluie les amandes tout en remuant le tout, laissez sur le feu doux 5 mn puis retirez. Enlevez les noyaux des dattes en les […]
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Pâtisseries, Recettes algériennes
Makrout el Louz
3 Bols d’amandes émondées et moulues, 1 bol de sucre fin, zeste râpé de 3 citrons, 5 oeufs, 3 bols de sucre semoule, 1/2 litre d’eau, 1/2 Verre d’eau de fleur déranger, sucre glacé. Mélanger les amandes, le sucre, le zeste de citron et les oeufs un après l’autre en travaillant en même temps la […]
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Pâtisseries, Recettes algériennes
Baklawa Constantinoise
Préparation : 150 mn Cuisson : 35 mn Pâte : 3 bols de farine, un bol de beurre ou smen, ou moitié beurre, moitié margarine et de l’eau de fleur d’oranger. Pâte d’amandes : 1 kg d’amandes broyées, 500 g de noix broyées, 300 g de sucre cristallisé fin, 400 g de beurre fondu, une […]
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Pâtisseries, Recettes marocaines
Knidlettes
2 bols d’amandes moulues, 1 bol de sucre semoule, 4 oeufs, 4 sachets de sucre vanillé, zeste râpé de 2 citrons 500 gr de farine, 100 gr de beurre, 1 Pincée de sel, 1 Sachet de perle, 4 Cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger, Eau. Pâte d’amandes Mélanger les amandes, le sucre, le zeste […]
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Tarte aux mangues
Origine: fait maison Pour: 6 personnes Difficulté: Facile Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée 6 mangues 275 g de sucre en poudre ½ verre de lait 1 œuf 1 CC de maïzena Préparation Préchauffer le four à 175°C. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond à l’aide d’une fourchette et […]
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Crumble de bananes
Pour: 6 personnes Difficulté: Facile Ingrédients 6 bananes moyennes 50g de farine 50 g de sucre roux 50g de beurre Rhum Préparation Mélanger la farine, le sucre et le beurre du bout des doigts de manière à obtenir une pâte sableuse. Découper une languette de peau (un peu moins de la moitié) sur les bananes. […]
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Biscuits au beurre d’arachides
Ingrédients 65 g de farine ¾ c. café de bicarbonate de soude ½ c. à café de poudre à pâte 65 g de beurre mou 65 g de beurre d’arachide 65 g de sucre semoule 65g de cassonade œuf Préparation Mélanger tout les ingrédients ensembles. Déposer par cuillère à thé sur une plaque à biscuit. […]