| Ingrédients pour 7 à 8 personnes : 5 pamplemousses 1,5 kg de sucre roux 100 g de noix |
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Préparation : Coupez les pamplemousses en petits morceaux et mettez-les dans une grande cocotte. Ne les épluchez pas. Laissez-les macérer, à peine recouverts d’eau 24 h. Posez la cocotte sur le feu et laissez bouillir 20 mn. Ajoutez le sucre roux. Mélangez et laissez encore macérer 24 h. Préparez vos bocaux. Posez à nouveau la cocotte sur le feu et ajoutez les noix grossièrement concassées. Refaites cuire 15 mn. Déposez quelques gouttes du bouillon sur une assiette bien froide : si la confiture se solidifie, arrêtez la cuisson. |
