Ingrdients :
40 g de fcule
2 jaunes d’ufs
100 g de sucre
1/2 l de lait
1/2 gousse de vanille
2 feuilles de glatine
60 g de chocolat
Mlanger la fcule, les ufs, le sucre et un peu de lait.
* Faire fondre le chocolat au bain-marie. Rserver.
* Faire bouillir le reste de lait avec la vanille. Laisser infuser la vanille 10 min dans le lait, puis la retirer. Verser le lait dans le chocolat et mlanger.
* Laisser tremper la glatine dans de l’eau froide.
* Verser le mlange fcule-oeufs-sucre dans le lait au chocolat et porter bullition sans cesser de remuer . Retirer du feu et ajouter la glatine bien goutte. Bien mlanger.
* Verser le mlange dans les moules passs sous l’eau froide et les placer au rfrigrateur.
* Au bout de 2 heures, dmouler les flans.
