Cuisiner c'est facile !

un gâteau de base aux nombreuses variantes

• moule rond – recouvert de crème pâtissière et de fruits frais
• moule rectangulaire – étendre de la confiture, de la crème ou toute autre préparation et rouler
• imbiber d’eau de vie (¼ eau de vie; ¾ eau; découper des rectangles et alterner un rang de gâteau, un rang de mousse (au chocolat, aux noisettes, à l’orange, etc.)
• le biscuit à l’italienne est un gâteau éponge cuit dans un moule à charlottePréparation: 15 min.
  Cuisson: 10 – 15 min.
  Ingrédients

  500 g de sucre fin 2 c. à table de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille 10 jaunes d’oeufs 10 blancs d’oeufs montés en neige ferme avec une pincée de sel 125 g (250 ml) de farine tamisée blanche 125 g (250 ml) de fécule de maïs

  Préparation
  1. dans un grand bol, battre ensemble le sucre, la vanille et les jaunes d’oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux;
  2. incorporer doucement à la spatule la farine et la fécule; ajouter ensuite les blancs d’oeufs – il faut travailler la pâte au minimum pour lui conserver toute sa légèreté;
  3. graisser un moule rectangulaire ou rond selon le besoin; saupoudrer de sucre; verser la pâte uniformément;
  4. cuire dans un four préchauffé à 180 degrés C. (350 degrés F. pendant 10-15 minutes environ selon la hauteur du gâteau – le gâteau est cuit lorsqu’il est légèrement doré et qu’il reste ferme à une pression du doigt

  Pour une gâteau roulé

  1. il faut recouvrir le moule d’un papier sulfurisé beurré avant de verser la pâte;
  2. une fois cuit, étendre de la confiture, de la crème ou toute autre préparation et utiliser le papier sulfurisé pour vous permettre de bien rouler le gâteau fermement;
  3. réfrigérer avant de découper