Si comme moi, vous adorez la Bretagne et ses spécialités gastronomiques alors n’hésitez pas, testez cette recette. En savourant votre part de gâteau, vous penserez à la mer, aux bigoudènes, au bon beurre de campagne : un voyage hors du temps !
Gâteau breton – pour un moule de 26 cm de diamètre
350 gr de farine bio
1 oeuf entier
+ 5 jaunes d’oeufs
300 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
350 gr de beurre demi-sel très mou, bio
1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger
Pour dorer le gâteau :
1 jaune d’oeuf
Verser la farine dans un grand saladier. Y mélanger les sucres. Creuser un puits au milieu et y placer les oeufs, le beurre mou et l’eau de fleur d’oranger.
Travailler cette pâte avec une cuillère de bois juste pour mélanger les ingrédients, surtout pas trop longtemps.
Beurrer un moule à manqué. Préchauffer le four sur TH 5 à 6 ou 180°.
Mettre la pâte dans le moule et l’aplatir. A l’aide d’un pinceau, étaler le jaune d’oeuf sur la surface du gâteau puis faire des traits avec les dents d’une fourchette.
Faire cuire au four 45 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.