Ingrédients
- 500 grammes de chou-fleur
- 8 oeufs
- 150 grammes de roquefort
- 20 centilitres de crème
- 20 grammes de beurre
- 1 pincée de muscade
- sel
- poivre
Réalisation
- Nettoyez les bouquets de chou-fleur et faites-les cuire 15 min à l’eau bouillante salée. Egouttez-les et mixez-les avec la crème pour obtenir une purée. Salez, polvrez et parfumez d’un peu de muscade.
- Préchauffez le four à th 7 (210 °C). Beurrez 4 ramequins. Emiettez grossièrement le roquefort entre vos doigts. Répartissez la purée de chou-fleur dans les ramequins.
- Cassez 2 oeufs dans chacun d’eux et ajoutez le roquefort émietté. Enfournez pour 7 min environ, jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit pris. Sortez les ramequins du four et servez aussitôt. »
