| Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet de Saint-Pierre 1 filet de saumon 1 queue de lotte 1 kg de tomates 2 piments 1 citron vert 1 càc de curry 5 càs d’huile d’olive 2 càs de noix de coco râpée salicorne sel, poivre |
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Préparation : Pelez les tomates et concassez-les. faites-les étuver dans une poêle avec 1 càs d’huile d’olive, le curry, les piments émincés et la noix de coco râpée. Faites frire avec le reste de l’huile les 3 variétés de poissons dans une sauteuse jusqu’à obtention d’une légère coloration. Ajoutez la purée de tomates. Salez, poivrez et laissez cuire, à couvert, encore 15 mn. Servez sur assiette avec un décor de citron vert et de salicorne. |
