Ingrédients : 1 lit. 3/4 d’eau, 1 botte cle cresson, 30 gr. de beurre, 25 gr. de farine, 75 gr. de riz, 1 iaune d’oeuf.
Préparation : Laver, hacher le cresson. Mettre dans une casserole, avec le beurre, la farine. Arroser avec 1 litre 3/4 d’eau bouillante; ajouter le riz lavé, sel, poivre et laisser cuire doucement, pen. dant une heure. Au moment de servir, faire une liaison à l’oeuf.
