Ingrédients : 3 poireaux, 1 litre et demi d’eau, morceaux de pain, sucre de canne, sel, gros poivre.
Préparation : Vous couperez vos poireaux en morceaux d’un à deux centimètres, puis vous les couperez en filets ; vous les passerez dans la casserole avec un morceau de beurre; quand vos poireaux seront frits , de façon à ce qu’ils soient un peu blonds, vous mouillerez votre potage avec de l’eau ; vous y ajouterez un peu de sucre de canne, du sel, du gros poivre , et laisserez bouillir le tout une demi-heure ; au moment de servir , vous verserez votre bouillon sur votre pain.
