Aujourd’hui je vous propose une recette de bûche de Noël chocolat blanc, framboise et thé matcha, elle est composée d’une mousse au chocolat blanc avec insert à la framboise et d’un biscuit moelleux au thé matcha, un délice !
Ingrédients pour la recette (bûche de 25cm) :
● Pour l’insert à la framboise : 400g de purée de framboises 80g de sucre 8g de pectine NH
● Pour le biscuit cuillère au thé matcha : 2 œufs 60g de sucre 60g de farine 1 pincée de sel 3 c. à c. de thé matcha en poudre
● Pour la mousse au chocolat blanc : 160g de chocolat blanc pâtissier (34%) 320g de crème liquide entière (35%)
