| Ingrédients pour 4 personnes : 1 dl d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 oignon 2 càs de pulpe de tomate 600 g de fèves épluchées 400 g de riz sel, poivre persil |
| Préparation : Faire revenir dans l’huile d’olive l’ail et l’oignon hachés. Ajouter la pulpe de tomate. Mélanger. Ajouter 1 litre d’eau. Faire bouillir. Ajouter les fèves. Couvrir et laisser cuire de 10 à 15 mn. Passer ce temps, ajouter le riz et laisser mijoter à feu modéré environ 18 mn en mélangeant de temps à autre. Saler, poivrer. Servir le riz « humide » (avec un peu d’eau). Saupoudrer de persil. |
