Ingrédients: Pour 4 personnes: 4 portions (tasses) de riz cuit, 4 oeufs frais, 3 cuillerées à soupe d’huile d’arachide, sel et poivre blanc.
Préparation: Séparer délicatement les grains de riz à la fourchette. Battre les oeufs avec 1-2 cuillerées à soupe d’eau. Assaisonner de sel et de poivre. Chauffer fortement l’huile, ajouter le riz et le frire en remuant constamment. Verser les oeufs sur le riz. Bien mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes encore.
Servir avec des beignets de bananes, de la sauce piquante et aux choix un poisson, une viande, des crustacés ou même des oeufs à la Chinoise.
