Ingrédients: Pour 6 personnes : 12 tranches de saumon fumé, 50g de pousses de soja, 1 botte de coriandre, 1 botte de menthe, 1 botte de basilic, 100g de roquette, 2 petits oignons blancs, 1 citron, 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 2 cuillerées à soupe de sauce soja.
Préparation: Mélanger le jus de citron avec la sauce soja et l’huile d’olive. Sur chaque tranche de saumon, disposer 2 brins de coriandre, 2 de menthe, 2 de basilic et quelques pousse de soja. Asperger d’une petite cuillerée de vinaigrette et rouler les tranches de saumon. Ajouter les oignons émincés au reste de vinaigrette et assaisonner la roquette. Servir avec les rouleaux de saumon.
