Cuisiner c'est facile !

Ce dessert est un classique de la maison Lindt

Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 13 – 20 min.
Coût: raisonnable
Difficulté: relativement facile

• Faire fondre 100 g de chocolat dans une petite casserole avec 3 c. à table d’eau en le remuant de temps en temps avec une cuillère en bois;
• saucer les gaugrettes à demi et déposer sur un papier ciré;
• dans ce qui reste de chocolat fondu, incorporer le lait et 60 g de sucre; chauffer doucement jusqu’à ce que la texture est homogène;
• graisser les moules avec le beurre et saupoudrer de sucre glace;
• dans un bol, battre les jaunes d’oeuf; incorporer doucement le chocolat fondu;
• dans un autre bol, fouetter les blancs d’œuf en neige avec la pincée de sel; dès qu’ils commencent à prendre forme, incorporer en petites quantités le reste de sucre sans cesser de battre pour obtenir des pics neigeux et fermes;
• incorporer doucement les blancs d’œuf au mélange de chocolat dans un mouvement de fouet à la main de haut en bas pour ne pas affaisser trop les blancs d’œuf;
• émietter les 100 g restant de chocolat; incorporer; ajouter le Curaçao;
• verser l’appareil dans les moules; saupoudrer de sucre glace; enfourner dans un four pré-chauffé à 180°C pendant 13-20 minutes selon la grosseur du moule – la soufflé doit être gonflée et sec; une aiguille plongée en son milieu doit ressortir propre;
• saupoudrer de sucre glace; servir immédiatement avec les gaufrettes.