Ingrdients :
150 g de farine
75 g de beurre
1 cuil. soupe de crme frache
1 jaune d’oeuf
1,5 cuil. soupe de sucre
1 pince de sel
3 poires
2 cuil. soupe de confiture d’abricots
Prparer la pte sable. En mlangeant rapidement du bout des doigts, incorporer successivement la farine, le beurre ramolli, la crme, 1/2 cuil soupe de sucre, le sel et le jaune d’uf. La pte doit tre lisse et souple, sans coller aux doigts. La rserver 1 h au rfrigrateur.
* Prchauffer le four 180C (th. 6).
* Etaler la pte sur le plan de travail farin, en lui donnant une paisseur de 5 mm et dcouper un disque de 20 cm de diamtre.
* Placer la pte sur une plaque ptisserie couverte de papier sulfuris et la piquer avec les dents d’une fourchette. La couvrir d’une couche de haricots secs. Enfourner et la laisser cuire 10 min.
* Retirer les haricots et le papier du fond de tarte cuit et le tartiner de confiture d’abricots tidie.
* Peler les poires. Les couper en quatre et retirez cur et ppins. Les recouper en lamelles. Les ranger sur le fond de tarte en cercles concentriques. Saupoudrer de sucre et enfourner. Laisser cuire 20 min.
* Laisser tidir la tarte aux poires et servir.
