Ingrédients
- 4 tranches de veau de 150 g environ (500 g)
- 100 g de chapelure
- 2 oeufs
- Sel
- Poivre du moulin
- Huile (supportant bien la chaleur)
Préparation
- Saler, poivrer les tranches de veau.
- Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.
- Dans une assiette, casser les jaunes, puis dans une autre assiette, verser la chapelure.
- Tremper chaque tranche dans le jaune d’oeuf puis la rouler rapidement de chaque côté dans la panure.
- Dans une poêle à frire, faire chauffer l’huile (jusqu’à qu’elle soit presque fumante).
- Faire griller les tranches panées 2 par 2 pendant 3 minutes de chaque côté.
- Poser les tranches sur un papier ménage afin de bien absorber l’huile.
