Desserts

Une brioche à la noix

16 novembre 2013 , 0 silemine

Ingrédients :

• 2 Oeufs
• 100 gr de beurre
• 100 ml de lait
• 1.5 cuillère à soupe de fleur d’oranger
• environ 50 gr de noix broyées
• 50 gr de sucre
  370 gr de farine (T 45. T 55)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de briochin, ou vôtre levure de boulangerie habituelle

Préparation :

• Dans un grand saladier, mélanger farine, sel et sucre.
• Ajouter la levure, le lait tiède petit à petit en pétrissant.
• Terminer par le beurre coupé en dès,continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

• Former une boule, et la couvrir avec un torchon humide. Laisser doubler de volume pendant environ 1h30

  • Travailler un peu la pâte, faire plusieurs boules de pâte et les mettre dans un moule à cake  pour une deuxième levée de 40 minutes environ
  • Préchauffer le four à 200°

  Le p’tit conseil de Nelo : On peut remplacer les noix par de la poudre d’amandes ou de noisettes. Avant d’enfourner, préparer un mélange à base d’oeuf et de fleur d’oranger pour badigeonner votre brioche, et terminer en la saupoudrant de sucre pour une jolie croûte !