Ingrédients
Pour 10-12 personnes :
500 g de farine
1/8 L de lait
2 oeufs
60 g de sucre
1 pincée de sel
20 g de levure de boulanger
60 g de beurre
1,250 kg de quetsches
sucre + cannelle
Dans un saladier, faire un puits avec la farine. Y mettre au milieu la levure et le lait tiède. Mélanger. Laisser reposer 20 min.
Ajouter alors le sel, le sucre, les oeufs et le beurre fondu et froid. Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud.
Déposer la pâte sur la plaque du four. Laisser lever encore. Laver et couper les quetsches en deux. Les déposer côte à côte sur la pâte. Mélanger su sucre et de la cannelle. En saupoudrer le gâteau.
Cuire 45 min à 180°C.
